SPEZIE

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Peperone di Altino.

Rosso, intenso, aromatico, versatile.

È un ingrediente culinario eccezionale, in grado di esaltare ogni tipo di sapore.

In cucina si sposa perfettamente con i primi piatti, e si accosta con dolcezza alle pietanze più sofisticate. La polvere, di colore rosso porpora, naturalmente aromatica, è utilizzata come spezia per la preparazione degli insaccati tradizionali: salsicce, salami e ventricina. 

E’ riconosciuto come Prodotto Tradizionale Italiano dal Ministero delle Politiche Agricole. Per tutelarlo, nel 2009 è nata l'Associazione di tutela del Peperone Dolce di Altino.

Da ottobre 2015 è diventato “Presidio Slow Food”.