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primi piatti
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
dosi per: / cottura: / difficoltà
4 persone 15 min molto bassa
Ingredienti:
400 gr / SPAGHETTI
Preparazione:
1. Mettere a bollire l'acqua salata per pasta.
2. In una padella versare l'olio al aglio a fuoco medio.
3. Aggiungere il peperoncino e mescolare.
4. Spegnere la fiamma.
5. Cuocere gli spaghetti , scolandoli prima che siano cotti, e conservare un bicchiere d'acqua della cottura.
6. Rovesciare gli spaghetti nella padella con l'olio e rimetterli sul fuoco, aggiungendo poco per volta l'acqua della cottura e sale a piacere.
7. Portare in tavola gli spaghetti che sono pronti !!!
Risotto fave, asparagi, pecorino, olio extravergine di oliva
Ingredienti:
300 gr / RISO CARNAROLI
280 gr/ ASPARAGI E FAVE BORGIA
QUANTO BASTA / PEPE NERO IN POLVERE
1 lt / BRODO VEGETALE
50 ml / VINO BIANCO
QUANTO BASTA / MENTA FRESCA
Preparazione:
In un pentolino versiamo un filo d'olio d'oliva extravergine., poi aggiungiamo il riso per tostarlo alcuni minuti. Sfumiamo con il vino bianco e, dopo aver lasciato evaporare per qualche minuto (sempre mescolando), iniziamo a incorporare del brodo vegetale fino a ricoprire il riso. Circa a metà cottura aggiungiamo anche un vasetto di asparagi e fave, e portiamo a cottura.
Appena pronto, fuori dal fuoco, mantechiamo con un filo d'olio d'oliva, una macinata di pecorino, sale e pepe a piacere. Finiamo nel piatto con la menta fresca.
dosi per: / cottura: / difficoltà
4 persone 30 min facile
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